Cold Brew selber machen mit Hochland Kaffee

17/08/2018

Manchmal braucht es einen Rekord-Sommer, wie den in diesem Jahr, um den als neumodisch abgestempelten Cold-Brew Trend aus den Vereinigten Staaten auch auf die Karten der etabliertesten deutschen Cafés zu bringen. Für alle, die auch zu Hause einen Cold Brew in Top Qualität genießen wollen, hat Hochland Kaffee ein Set entwickelt zum Cold Brew selber Machen.

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Cold Brew selber machen

mit Hochland Kaffee

Auch wenn Cold Brew Kaffee als Sommer Trend 2018 gilt, ist er keine neue Erfindung. Schon im 17. Jahrhundert wollten die Niederländer in ihren heißen Kolonien lieber etwas Kaltes trinken und trotzdem nicht auf die belebende Wirkung des Kaffees verzichten; daher wird der Cold Brew auch oftmals als Dutch Coffee bezeichnet.

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Aufgegriffen wurde diese Art der Zubereitung vor allem von der Slowfood Bewegung, da man für den Cold Brew man viel Zeit braucht. Von den Hipster Cafés in Brooklyn hat sich die Freude am Cold Brew über die ganze USA verbreitet. Seinen Durchbruch hatte er spätestens, als Starbucks ihn in sein Sortiment aufnahm.

Ganz korrekt ist die Bezeichnung Cold Brew ja eigentlich nicht, denn der Kaffee wird nicht gebrüht, also mit heißem Wasser übergossen. Man lässt ihn über mehrere Stunden in kaltem Wasser ziehen und filtert ihn dann aus.

Der Cold Brew hat einige Vorteile

Durch das kalte Brühen lösen sich nur wenige Bitterstoffe und Säuren aus den Bohnen. Der Cold Brew ist dadurch sehr viel bekömmlicher und magenschonender als heiße Kaffees. Trotzdem bleiben alle Aromen erhalten.

Genau das macht es aber so wichtig, bei der Zubereitung keine Fehler zu machen. Sei es bei der Auswahl der richtigen Kaffees, dem Mahlgrad, dem Zeitpunkt des Mahlens und der Dauer des Ziehenlassens.

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Damit da nichts schief geht, hat die Stuttgarter Kaffeerösterei Hochland Kaffee ein Cold Brew Set entwickelt, mit dem jeder zu Hause ganz einfach einen richtig guten Cold Brew herstellen kann.
Mit dem Code brewitbaby erhaltet ihr sogar zwei Päckchen Kaffee gratis und spart die Versandkosten.

Das Familienunternehmen Hochland Kaffee Hunzelmann ist die größte der kleinen Kaffeeröstereien in Deutschland. Sie bezieht ihren Kaffee in direktem Handel von ausgewählten Plantagen unteranderem von Kaffeekooperativen in Costa Rica und Panama und röstet diese schonend im Trommelröstverfahren in lokaler Produktion in Stuttgart täglich frisch.

Der Kaffee, den sie für den Cold Brew ausgewählt haben, kommt aus Panama und zeichnet sich durch eine leichte Kakao-Note aus. Er ist grob gemahlen und luftdicht verpackt, damit er frisch und alle Aromen erhalten bleiben.

Cold Brew Zubereitung

Den gesamten Kaffee in den im Set enthaltenen Filter von Hario geben, in der Flasche befestigen, 700ml kaltes Wasser hinzugeben, ein wenig vermengen und mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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DIY Cold Brew Coffee

Sometimes it takes a record summer, like this year, to bring the cold-brew trend stamped as newfangled from the United States on the cards of Germany’s most established cafés. For those who want to enjoy a top-quality cold brew at home, Hochland Kaffee has developed a set for cold-brewing.

Although Cold Brew Coffee is considered the summer trend of 2018, it is not a new invention. Already in the 17th century, the Dutch wanted to drink something cold in their hot colonies and still do not give up the invigorating effect of coffee, so Cold Brew is often referred to as Dutch Coffee.

This kind of preparation was mainly taken up by the Slowfood movement, because you need a lot of time for the Cold Brew. From the hipster cafes in Brooklyn, the joy of cold brew has spread all over the USA. It had its breakthrough at the latest when Starbucks included it in its assortment.

Cold Brew has some advantages.
Due to the cold brewing, only a few bitter substances and acids dissolve out of the beans, making the Cold Brew much easier to digest and gentler on the stomach than hot coffees. Nevertheless, all flavors are preserved.

That’s exactly what makes it so important to make no mistake in the preparation. Be it the selection of the right coffee, the degree of grinding, the time of grinding and the duration of letting it brew.

To make sure nothing goes wrong, the Stuttgart coffee roasting company Hochland Kaffee has developed a Cold Brew Set that makes it easy for anyone at home to make a really good cold brew. With the code brewitbaby you get two extra packets of coffee for free.

The family company Hochland Kaffee Hunzelmann is the largest of the small coffee roasters in Germany. It gets its coffee directly from selected plantations in Costa Rica and Panama and roasts them freshly in local production in Stuttgart every day.

The coffee they choose for the Cold Brew comes from Panama and is characterized by a light cocoa note. It is coarsely ground and packaged airtight to keep it fresh and preserve all flavors.

Add all the coffee to the Hario filter included in the kit, put it in the bottle, add 700ml of cold water, mix it a little and put it in the refrigerator for at least 8 hours.


Teilnahmebedingungen Gewinnspiel
Verlost wird ein Cold Brew Set von Hochland Kaffee Hunzelmann, bestehend aus einem Hario Filter in Coffee-Bottle, 8 Päckchen Cold-Brew-Kaffee und einem Turnbeutel „Cold Brew“. Um teilzunehmen muss auf Instagram dieser Beitrag kommentiert und der Account @Hochland_Kaffee gefolgt werden. Teilnehmen am Gewinnspiel kann jede volljährige, natürliche Person mit Wohnsitz in Deutschland. Teilnahmeschluss ist der 26.08.2018, 23:59. Der Gewinner wird im Anschluss ermittelt und benachrichtigt. Der Preis wird von Hochland Kaffee Hunzelmann bereitgestellt und versendet, daher erklärt sich der Teilnehmer bereit, dass seine Kontaktdaten (Name und Adresse) im Fall des Gewinns an Hochland Kaffee Hunzelmann weitergegeben werden. Der Preis kann nicht getauscht oder übertragen werden. Der Erwerb von Produkten und Dienstleistungen beeinträchtigen den Ausgang des Gewinnspiels nicht. Hochland-Mitarbeiter und deren Angehörige sind vom Gewinnspiel ausgeschlossen. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

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